โรตีหลี่โจวลาวาไส้หมูกรอบและมันฝรั่งทอดหอมกรุ่น!

โรตีหลี่โจว หรือที่เรียกกันว่า “หลั่วซัวโรเชย” (柳州螺蛳) เป็นหนึ่งในอาหารข้างถนนที่โดดเด่นที่สุดของเมืองหลี่โจว ประเทศจีน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับรสชาติที่แปลกและมีเอกลักษณ์

จินตนาการถึงความนุ่มและเหนียวนำมาตรึงด้วยความกรอบและเค็มของหมูกรอบ

โรตีหลี่โจวถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีกลิ่นค่อนข้างฉุน แต่สำหรับผู้ที่กล้าลอง และชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้น ล้วนแล้วแต่ยอมรับว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจ

วัตถุดิบและวิธีการปรุง:

โรตีหลี่โจวทำจากแป้งข้าวเหนียว ซึ่งถูกนำมาหมักด้วยส่วนผสมพิเศษอย่างเช่น:

• น้ำมันไก่: เพิ่มความหอมมัน และรสชาติที่อุมami
• น้ำส้มสายชู: ยกระดับรสชาติให้เป็นกรดเล็กน้อยและช่วยให้น้ำซุปมีความหอม

แป้งข้าวเหนียวถูกนวดและคลึงเป็นแผ่นบางๆ ก่อนที่จะนำไปทอดจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นจึงนำมาใส่ในน้ำซุปที่ปรุงจาก:

• เนื้อหมู: พิจารณาเป็นเนื้อส่วนสันหลังสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด

• หอยโข่ง (螺蛳): เป็นส่วนผสมหลักที่ให้ชื่อและเอกลักษณ์ของโรตีหลี่โจว

• มันฝรั่ง: ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และทอดจนกรอบก่อนที่จะใส่ลงไปในน้ำซุป

การเสิร์ฟ:

โรตีหลี่โจวถูกเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ โดยปกติจะประกอบด้วย:

• โรตีหลี่โจว: แผ่นโรตีกรอบ

• น้ำซุป: น้ำซุปหอยโข่งที่เข้มข้น

• เนื้อหมู: หมูสับและหมูสามชั้น

• มันฝรั่งทอด: มันฝรั่งทอดกรอบ

• ผัก: เช่นผักชี โอ้ต และพริกไทย

• ซอสพริก: สำหรับเพิ่มความเผ็ดร้อน

รสชาติ:

โรตีหลี่โจวเป็นอาหารที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและแปลกใหม่

น้ำซุปหอยโข่งนั้นมีความเข้มข้น เผ็ด และมีกลิ่นค่อนข้างฉุน สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยอาจจะรู้สึกแปลกไปบ้าง แต่เมื่อลองแล้วจะพบว่าความเผ็ดร้อนนั้นเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของโรตีและความกรอบของหมูกรอบ

เนื้อหมูสับและหมูสามชั้นให้รสชาติที่เค็ม และมัน

มันฝรั่งทอดกรอบก็ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและหอมอร่อย

วิธีการรับประทาน:

วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานโรตีหลี่โจวคือการใช้ช้อนตักน้ำซุปและโรตีขึ้นมาひとคำ จากนั้นตามด้วยเนื้อหมู และมันฝรั่งทอด
สามารถปรุงรสให้เข้มข้นขึ้นได้โดยเติมซอสพริก

ประโยชน์:

แม้ว่าโรตีหลี่โจวจะมีไขมันสูง แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย

หอยโข่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีธาตุเหล็กสูง
เนื้อหมูก็เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามิน B12 มันฝรั่งก็ให้วิตามิน C และใยอาหาร

ร้านโรตีหลี่โจวยอดนิยม:

สรุป:

โรตีหลี่โจวเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองหลี่โจว

แม้ว่าจะมีกลิ่นค่อนข้างฉุน แต่ก็เป็นอาหารที่มีรสชาติที่น่าประทับใจ

และด้วยความหลากหลายของร้านค้าในเมืองนี้ ทำให้คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยม